سلطة الكابريزي الإيطالية نكهة صيفية منعشة لا تُقاوم
في حرارة الصيف، لا شيء يضاهي تناول طبق خفيف ومنعش يلامس الحواس بنكهات بسيطة ومتكاملة.
سلطة الكابريزي (Caprese) هي واحدة من أشهر السلطات الإيطالية، تعكس بفخامتها البساطة الريفية
للمطبخ الإيطالي. مكوّناتها قليلة، لكن تناغم الطماطم الطازجة مع جبن الموتزاريلا والريحان يخلق تجربة
لا تُنسى.
✅ مكونات سلطة الكابريزي التقليدية:
- 3 حبات طماطم ناضجة (يفضل نوع الطماطم الإيطالية “كمثرى” أو “سان مارزانو”)
- 200 غرام جبنة موتزاريلا طازجة (يفضل الموتزاريلا دي بوفالا)
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- رشة ملح بحري
- رشة فلفل أسود مطحون طازج
- ملعقة صغيرة خل بلسمي (اختياري للتزيين)
🥗 طريقة التحضير:
- تُغسل الطماطم جيدًا وتُقطع إلى شرائح دائرية متوسطة السُمك.
- تُقطع جبنة الموتزاريلا إلى شرائح بنفس سُمك الطماطم.
- في طبق تقديم واسع، تُرتّب شرائح الطماطم والموتزاريلا بشكل متناوب (طماطم – موتزاريلا – ورقة ريحان) على شكل دائرة أو صف مستقيم.
- يُرش الملح والفلفل فوق الشرائح.
- يُسكب زيت الزيتون فوق الطبق برفق، ويمكن إضافة لمسة من الخل البلسمي لمزيد من النكهة.
- يُقدم الطبق فورًا أو يُحفظ بالثلاجة لمدة قصيرة ليبقى طازجًا.
🌿 الطعم:
سلطة الكابريزي هي مزيج منعش من الطراوة والحموضة والملوحة الخفيفة. الطماطم الطازجة تضيف
انتعاشًا، بينما تمنح الموتزاريلا قوامًا ناعمًا ودسمًا. أما الريحان فيضفي رائحة عطرية فريدة تجعل كل
قضمة كأنها نزهة في ريف نابولي.
